Hernekebbe

Lihattoman lokakuun kunniaksi ajattelin taas aktivoitua ruokaohjeiden laittamisessa nettiin..

Hernekebbe

about 25 kebabia. Mutta voi tehdä myös pienempiä palluroita.

1 sipuli

3-6 valkosipulinkynttä

1 tlk (435 g) kasvishernekeittoa

1 prk (70 g) tomaattipyreetä

1,5 dl (kuorittuja) seesaminsiemeniä

0,5 dl vehnäjauhoja

0,5 dl korppujauhoja

2 tl mustapippuria

2 tl paprikamaustetta

2 tl kurkumaa

2 tl korianteria

2 tl persiljaa

1,5 tl chiliä

rypsiöljyä tai grillauskastiketta paistamiseen

Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Sekoita kaikki ainekset keskenään taikinaksi. Anna taikinan vetäytyä viileässä noin 10 minuuttia.

Ripottele leikkuulaudalle hieman jauhoja ja levitä taikina laudan päälle ohueksi levyksi. Leikkaa taikinasta noin 3 x 2 cm kokoisia ruutuja tai käytä pientä piparkakkumuottia.

Tai pyörittele vain pieniä palluroita, jos kaulitseminen tuntuu liian työläältä, ne pyörykät maistuvat myös loistavilta. 

Paista, uppopaista tai grillaa kebabit. Grillatessa voitele kebabit öljyllä tai grillauskastikkeella. Parhaita saat TIETENKIN uppopaistamalla.

Tarjoile kebabeja vartaissa maissin, tomaatin, sipulin, paprikan, kesäkurpitsan tai sienien kanssa tai pita-leipien täytteenä.

Avokadopasta

2 avokadoa

2 valkosipulin kynttä

Jotain vegaanista juustoa

Yhden limetin mehu

Iso luraus oliiviöljyä

Mustapippuria

Chiliä

Tuoretta basilikaa

Tuoretta oreganoa

Suolaa

300 g pastaa

Pilko avokado kulhossa kuutioiksi, purista lime- mehu ja muut ainekset sekaan anna mehustua. Keitä samalla pasta suolalla maustetussa vedessä. Keitä kypsäksi, kaada vedet pois ja kaada avokadojen sekaan. Lisää annoksen päälle vielä oluthiivahiutaleita tai jotain vegaanista juustoa. Nauti heti! 

parsakaalikeitto

1 parsakaali
0.5 kg perunaa
1 sipuli
3 valkosipulin kynttä
tuoretta chiliä
tuoretta basilikaa
tuoretta oreganoa
tuoretta chiliä
kasvisliemikuutio
mustapippuria
2 dl kaurakermaa
vettä kasvisten keittämiseen

Laita kattilaan vettä ja lisää kasvisliemi sekaan. Anna kiehua ja lisää pienehköiksi pilkotut kasvikset sekaan ja lisää kuivatut mausteet ja chili. Lisää tuoreet yrtit vähän myöhemmin. Keitä kunnes ovat kypsiä. Kaada vesi pois kattilasta, mutta ota se talteen että voit käyttää sitä tarvittaessa myöhemmin.

Soseuta kasvikset sekoita mukaan kaurakerma ja keitinlientä kunnes saat sopivan juoksevan keiton. Tarkasta maku ja nauti vaalean leivän kanssa.

Chili Con Soya

Chili con Soya

4 annosta

2.5dl soijasuikaleita (n. 100g)

öljyä

soijakastiketta

2 sipulia

4 valkosipulinkynttä

vihreä paprika

punainen paprika

2-4 tuoretta chiliä

500 g tomaattimurskaa

1 prk (230g kidneypapuja purkissa)

1 dl tuoretta korianteria

sokeria?

mustapippuria

juustokuminaa eli jeeraa

suolaa

kanelia

(Olutta)

vampyree-tahnaa tarvittaessa tai muuta vastaavaa hyvää chilikastiketta

Lisäkkeeksi riisiä

1.   Keitä soijasuikaleita n. 5 minuuttia tai pakkauksessa olevan ohjeen mukaan valuta keitetyt soijasuikaleet.

2.   paista soijasuikaleita pannulla reilussa öljyssä kunnes ne ovat saaneet ”rapsakkuutta”. Lisää soijakastike, paprikajauhe ja mustapippuria. Siirrä soijasuikaleet sivuun ”lepäämään”.

3.   Pilko sipulit ja valkosipulit sekä paprika ja chilit.

4.   Wokkaa kasviksia hetki.

5.   Lisää pannulle tomaattimurska, pavut ja mausteet. Sekoita joukkoon myös valmiit soijasuikaleet ja hauduta.

6.    Tarjoile chili con soya riisin kanssa.

Smoothie "Muutsi"

Muutsi

2 annosta

2.5dl verigreippimehua
100g mustikoita
100g vadelmia
0.5 dl kivennäisvettä

Selkkaus pihvit

Selkkaus pihvit

4 dl vehnägluteenijauhoa
1 dl vehnäjauhoja
1.5 dl kikhernejauhoja
1/2 dl oluthiiivahiutaleita
3/4 dl pähkinärouhetta
1 dl hienonnettua sipulia
2 tl valkosipulijauhetta
1 tl (savu) paprikajauhetta

sekoita kuiva-aineet ja sipuli

lisää nesteet

3 1/2 dl vettä
1/2 dl soijakastiketta
1/d dl öljyä

sekoita nesteet ja kaada kuiva-aineiden joukkoon. Sekoita nopeasti. Vaivaa taikina tasaiseksi ja jätä seitan seisomaan 20 minuutiksi.

Keitä 3 l vettä ja lisää siihen kasvislientä ja chiliä. Paloittele seitan 3-4 osaan ja ja laita ne kiehuvaan veteen. Keitä n. puoli tuntia. Anna taikinan jäähtyä sen jälkeen. Paloittele pihivimäisiksi ja paista paljossa rasvassa pannulla.

Punaviinikastike selkkaus-pihveille

4 dl punaviiniä
4 dl kasvislientä
1 dl vehnäjauhoja
margariinia
2 dl kaurakermaa
1 tl sokeria
2 sipulia

Sulata margariini pannulla ja kaada jauhot sekaan. Lämmitä jauho-margariini-seosta, kunnes väri on ruskea. Älä polta pohjaan! Lisää punaviini ja kasvisliemi. Anna kastikkeen kiehahtaa. Lisää kerma, sokeri ja sipulit. Anna hautua miedolla lämmöllä n 15 minuuttia.

Mikäli punaviiniä on jäänyt jäljelle, se on suotavaa juoda.

Hernepyörykät

Hernepyörykät

kuivattuja herneitä
tuoretta basilikaa
tuoretta oreganoa
tuoretta korianteria
suolaa
chiliä
vehnägluteenijauhoa
kurpitsan siemeniä
sipulia
valkosipulia


keitä herneet kypsäksi, soseuta ne. Lisää muut ainekset ja keitä upporasvassa kypsäksi. Tarjoile tomaattikastikkeen kera pitaleivän sisällä.